Die Schaukäserei mit Dorfcharakter

Im Schaukäserei-Dörfli befinden sich nebst der modernen Produktion drei historische Käsereigebäude. Auf Ihrem Rundgang durchwandern Sie die verschiedenen Käsereigenerationen. Die alte Einrichtung in der ehemaligen Dorfkäserei aus dem Jahre 1954 wird täglich genutzt für die öffentliche Frischkäseherstellung um 14:00 Uhr. Daneben lädt die Information mit dem kleinen Souvenir- und Geschenkladen zum Stöbern und Einkaufen ein. In der ehemaligen Feuerwagen-Käserei aus dem Jahr 1900 empfängt Sie der Duft von frischem Brot und herrlichen Backwaren. Im rekonstruierten Küherstöckli aus dem Jahre 1741 wird Käse traditionell von Hand über offenem Feuer hergestellt. Machen Sie mit und stellen Sie Ihren eigenen Stöcklikäse her unter der Anleitung einer erfahrenen Käsemeisterin oder eines erfahrenen Käsemeisters. Ihr Käse wird in unseren Käsekeller gelagert und gepflegt, bis er genussbereit ist.

Im Hauptgebäude bewegen Sie sich wieder im 21. Jahrhundert. Hier werden täglich acht Laibe des berühmten Emmentaler AOP hergestellt. Von der Besuchergalerie aus blicken Sie den fleissigen Käserinnen und Käser direkt über die Schulter. Im Untergeschoss können Sie die mächtigen Laibe in den Reifekellerbestaunen.

Reichhaltige Gastronomie

Nicht ausschliesslich Käse, sondern viele andere feine Gerichte und saisonale Angebote finden sich auf der Speisekarte des Restaurants. Regionale Produkte stehen im Mittelpunkt. Auch Nicht-Käseliebhaber kommen so auf ihre Kosten. Wer das Emmental bereist, darf nicht ohne den Genuss einer „Merängge mit Nidle“ abreisen. Im Sommer laden die beiden Terrassen zum Verweilen ein. Regionale Spezialitäten können Sie im Käsefachgeschäft  degustieren und einkaufen. So nehmen Sie nach einem erlebnisreichen Ausflug ein Stück Emmental mit nach Hause – und das Geheimnis um die Löcher im Emmentaler auch gleich.